Oleje kokosowe rafinowane

Co to oleje kokosowe rafinowane?

Olej kokosowy jest jednym spośród najzdrowszych olejów roślinnych o niezwykle szerokim wykorzystaniu. Dzięki ilości kwasu laurynowego ma oddziaływanie przeciwwirusowe, antybakteryjne, antygrzybiczne. Osoby, jakie walczą z otyłością oraz nadwagą też uznają wspaniałe wartości oleju kokosowego – umożliwia on wypalać tłuszcz, obniża pragnienie, natomiast jego systematyczne jedzenie może zminimalizować stan cholesterolu we krwi i przeciwdziałać infekcjom serca.

Wspaniały olej kokosowy

Olej kokosowy bezzapachowy występuje z kopry, więc kokosów opalanych dymem nad ogniskami z liści palmy bądź na słońcu. Więc także jest znacznie tańszy od nierafinowanego oleju kokosowego. Jeżeli będziemy go stosować do zapiekania, nie robi nam to przeciętnej rozbieżności. Tam jednak i tak jest też większa temperatura. Korzyścią rafinowanego oleju kokosowego jest brak zapachu oraz smaku kokosa i większa temperatura dymienia. Dzięki temu olej jest niezwykle powszechny oraz można go wykorzystywać wszędzie tam gdzie zależy nam na niezastąpionym smaku potrawy.

Oleje kokosowe rafinowane są tańszym zamiennikiem nierafinowanego (https://www.bee.pl/t/oleje-kokosowe-rafinowane) oraz charakteryzuje je brak smaku oraz aromatu kokosa. Rafinacja jest niezwykle złożonym mechanizmem, będącym przy wykorzystaniu wysokiej gorączki oraz materiałów syntetycznych – przeważnie heksanu. W okresie rafinacji (czyszczenia) występuje niepełne wyeliminowanie tokoferoli, związków polifenolowych oraz steroidów. Pod względem kwalitatywnym olej rafinowany jest gorszy od nierafinowanego, lecz jego dobrą stroną jest elastyczność. Jeśli nie cenimy posmaku kokosa w daniach mięsnych, swobodnie można stosować go do zapiekania, palenia oraz grillowania.

Olej kokosowy nierafinowany, nazywany jest odmiennie olejem tłoczonym na zimno. Dzięki temu, iż do jego zdobywania nie wykorzystuje się dużej temperatury, olej tenże zachowuje większość bioaktywnych treści, takich jak wapń, żelazo, cynk, witamina K oraz witamina E oraz antyoksydanty. Nie jest także zabrany własnego niepowtarzalnego zapachu oraz stylu. Jego gęstość jest półstała, co znaczy, iż umieszczany w temperaturze pokojowej, staje się białą, delikatną masą (jednakże nie przyjmuje postaci płynnej).

Olej kokosowy do zapiekania

Wielu ludzi wierzy, iż olej kokosowy rafinowany jest zdecydowanie słabszą wersją własnego nierafinowanego substytutu. Okazuje się jednakże, iż wszystko zależy od owego, w którym celu go wykorzystujemy. W związku z tymże, iż jest ogrzewany w wysokiej temperaturze, ma zdecydowanie mniej witamin oraz minerałów, jakie możemy odnaleźć w nierafinowanym. Wszystkie wartości zdrowotne więc nie dotyczą oleju po rafinacji. Więc nie należałoby stosować go w celu odtworzenia osłabionych włosów i jako codzienny krem na twarz.

Wood obraz autorstwa freepik - www.freepik.com